Fra bord til bar
Velkommen til Restaurant NO|8 på Hotel Svanen
Spis godt på Restaurant NO|8 i Billund
Som gæst på Hotel Svanen i Billund venter en oplevelse udover det sædvanlige – også når det kommer til mad og drikke. Når du ikke slapper af på dit værelse eller udforsker Billunds mange attraktioner, byder vi dig indenfor til en gastronomisk rejse i vores anmelderroste Restaurant NO|8.
Her vil vores dygtige kokke pirre dine smagsløg med internationale retter, der ikke blot smager fantastisk, men også præsenteres som små kunstværker. Vores dugfriske råvarer udgør essensen af måltidet, som følges af nøje udvalgte vine og bobler til at komplimentere smagen.
Velkommen forbi Hotel Svanens hyggelige bar og restaurant – uanset om du er gæst på hotellet eller lægger vejen forbi for en lækker frokost eller smagfuld gourmetmiddag.
Kontakt os
Kontakt os for at reservere bord. Eller blot hvis du vil vide mere.
Tlf.nr. +45 75 33 28 33
Mail: billund@hotelsvanen.dk
Book dit bord på Restaurant NO|8
Velkommen til dig, der er gæst på hotellet, lokal fra området eller på besøg i Billund og omegn.
Book bord i restauranten for en kulinarisk oplevelse. Eller book den autentiske vinkælder, hvor vi sammensætter vinsmagninger og skønne madoplevelser til møder, arrangementer og små selskaber.
Afslut aftenen i vores hyggelige bar med et nøje udvalgt sortiment af øl, vine og cocktails.
Et udpluk af oplevelser:
- En delikat 5-retters menu, som pirrer smagsløgene
- En velsmagende frokost
- Vinsmagning og gastronomiske eventyr i vinkælderen
- Afslapning i baren
Køkkenets åbningstider:
Frokost: Mandag-søndag 12:00 – 16:00
Aften: Mandag–lørdag 17:30 – 22:00 / Søndag 17:30 – 21:00
Restaurant i Billund byder på nye smagsoplevelser
I Restaurant NO|8 i Billund bliver du mødt af smilende tjenere, der straks får dig til at føle dig hjemme. De erfarne kokke sørger for, at hver bid er en oplevelse, der vækker alle sanser. Fra de lokkende dufte fra køkkenet, farverne på tallerkenen til smagseksplosionen i munden – hver mundfuld får dig til at glemme tid og sted.
Foretrækker du en enkel, men lækker aftenmenu? Så er vores a la carte-kort fyldt med smagfulde retter, som rammer plet hver gang.
Efter en lang dag med møder eller oplevelser med Billunds mange attraktioner kan du sætte dig til rette i vores hyggelige bar. Nyd her et godt glas vin, en forfriskende cocktail eller en økologisk saft fra Bie’s Bryghus.
Du sætter dig bare i baren, så skal vi være der.
Restaurant NO| 8
Vores menukort
serveres alle dage kl. 12:00 - 16:00
Frokost
Hotel Svanen frister med indbydende frokostretter fra det klassiske køkken. Menuen skifter løbende. Men varierer typisk mellem imponerende stjerneskud med håndpillede rejer til klassisk burger med steak af krogmodnet okse eller pastaretter som Svanens signaturpasta med variation af svampe, flødesauce og urter.
Velbekomme.
Frokostmenu
-
Svanens stjerneskud 269 kr.
Panko paneret rødspætte – Håndpillede rejer – Dampede hvide asparges - Røget ørred fra Vejle Ådal - Ørred rogn Rød dressing – Smør stegt hjemmelavet surdejs brød – Urter
-
Svanens burger 275 kr.
Steak af krogmodnet okse – Brioche bolle – Løg kompot - Syltede rødløg – Agurk- Tomat – Bacon – Ost Serveres med pommes & dip
-
Svanens pasta 205 kr.
Pasta penne – Italiensk guanciale – Stegte svampe Syltede svampe – Fløde sauce & urter
-
Svanens engelske bøf 265 kr.
Steak af kalvefilet – Bløde løg – Ærte franchaise - italiensk guanciale – Hjemmelavet sylt Serveres med dagens kartoffel
-
Sæson salat 165 kr.
med hjemmelavet surdejs brød
( Tilkøb af stegt kylling fra Hopballe Mølle 45,-) -
Hjemmelavet chokolade brownie 135 kr.
Jordbær sorbet - Sprødt
-
Creme brulé 135 kr.
Hasselnødde is - Æbler(G)
Børneretter
-
Paneret Kylling eller falafler med dip og pommes frites 95 kr.
Serveres med grøntsagsstænger
-
Fiskefilet med remoulade, pommes frites og citron 95 kr.
Serveres med grøntsagsstænger
-
2 kugler is 35 kr.
Aftenkort
Hotellets Restaurant NO8 i Billund har åbent for A La Carte mandag til lørdag fra kl. 17:30 – 22:00 / Søndag fra kl. 17:30 – 21:00
Se vores menukort herunder med snacks, forretter, hovedretter og desserter.
Retter
V-vegetar G-glutenfri L-laktosefri.
Snacks
-
Grissini 145 kr.
Med røget aubergine creme
-
Toast 145 kr.
Med karameliserret løg og sort hvidløg
-
Rødbede graved laks 145 kr.
Og røde marengs
-
Snack servering med bobler 175 kr.
Forretter
Alle forretter serveres med hjemmebagt surdejsbrød og fransk smør på upasteuriseret råmælk.
-
Meunierstegt Svinebryst 165 kr.
Karamelliseret hvidkål – Vesterhavsost – Persille
-
Dampet Mørksej (G) 165 kr.
Syltede rodfrugter – Jomfruhummer Bisque
-
Confiteret Gulerødder (G+L+V) 135 kr.
Hummus - Chimichurri – Pistacie
Hovedretter
-
Oksemørbrad 200g (G+L) 395 kr.
Saltbagt pastinak – Glaseret rødløg – Sauce bordelaise
-
Kalve Ribeye 300g (G+L) 375 kr.
Peber sauce – Havtorn – Gulerødder
-
Hellefisk (G) 315 kr.
Soya pochert selleri – Brunet smør – Hasselnød – Løg - Kapers
-
Kylling fra Hopballe Mølle, Dolme og stegt (G) 295 kr.
Flower sprouts – Sauce supreme – Jordskokker
-
Svampe Ravioli (V) 265 kr.
Syltede bøgehatte – Svampe Consomé - Pinjekerner
-
Tilkøb af store fries 55 kr.
-
Tilkøb af surgejs brød til hovedretten 25 kr.
Desserter
-
Créme Brûlée (G) 135 kr.
Karamel iscreme – Granola
-
Kokos Is 135 kr.
Sort sesam – Jordskokker
-
Gateau Marcel (G) 145 kr.
Rødbede/kirsebær is – Thai basilikum
-
Petit fours 95
Fragilite med æble
Citron marengs med skum og lemon curd
Golden Chokolade med hasselnød creme
Drikkevarekort
Øl
-
Carlsberg Pilsner 4,6% 49 / 69 / 79 kr.
-
Tuborg Classic 4,6% 49 / 69 / 79 kr.
-
Kronenbourg 1664 Blanc 5% 55 / 75 / 90 kr.
-
Grimbergen Double Ambreé 6,5% 55 / 75 / 90 kr.
-
Jacobsen Brown Ale 6% 55 / 75 / 90 kr.
-
Jacobsen Yakima IPA 6,5% 55 / 75 / 90 kr.
Sodavand
-
Sodavand 39 / 52 / 74 kr.
Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Lemon
-
Økologiske safte fra Bie’s bryggeri 49 kr
Æble, solbær, hyldeblomst, appelsin, rabarber og æble &
ingefær. -
Ice Tea 49 kr.
Fersken
-
Ramlösa Still 65 kr.
-
Ramlösa Sparkling 45 / 65 kr.
Hot Drinks
-
Kaffe 38 kr
-
Whittington Te 38 kr.
-
Espresso 33 kr.
-
Dobbelt Espresso 43 kr.
-
Cappuchino 45 kr.
-
Café Latte 45 kr.
-
Latte Macchiato 45 kr.
-
Chokolade 45 kr.
-
Irish Coffee 3cl 95 kr.
-
Irish Coffee 6cl 115 kr.
Børne Cocktails
-
Cinderella / Askepot 55 kr.
Sprite, Tyggegummi sirup, Hindbærsirup,Toppet med slik
-
Smurf / Smølf 55 kr.
Lemon soda, Mango sirup, Blue Curacao, Toppet med slik
-
Winnie The Pooh / Peter Plys 55 kr.
Appelsin juice, Ananas juice, Grenadine, Toppet med slik
Sæson Cocktails
-
Rum Punch 125 kr.
Lys Rom, Mørk Rom, Ananasjuice, Limesaft, Grenadine,
Ananassirup -
Summer Spritz 125 kr.
Lmoncello, Hyldeblomst likør, Citronsaft, Soda
-
Raspberry Buck Clairfield 125 kr.
Bourbon, Hindbærsirup, Citronsaft, Angostura bitters, Mælk
-
Four Roses Honey 115 kr.
Bourbon, Honningsirup, Orangebitter
-
Cumberflower Fizz 125 kr.
Lys Rom, Agurkesirup, Limesaft, Hyldeblomst likør, Soda
-
Summer Breeze 125 kr.
Lillet Blanc, Jordbærsiryp, Citronsaft, Caprice de Lune
-
Raspberry Hawaiian 125 kr.
Mørk Rom, Hindbærsirup, limesaft, Chambord, Ananasjuice
-
Citrus Margarita 125 kr.
Tequila, Sointreau, Citronsaft, Limoncello, Sukkersirup
-
Gin Tea 135 kr.
Iste, Sodka, Monkey 47 Dry Gin, Citronsaft, Skovsyresirup
-
Gin & Tonic 115 kr.
Tanqueray Gin, Tonic
Eventyr
Eventyret
Eric Seiring-Andersen
Restaurantchef
Klaus Christensen Køkkenchef
Eventyrets menu indeholder:
Snacks
-
Snacksbræt
Grissini med røget aubergine creme
Toast med karameliserret løg og sort hvidløg
Rødbede graved laks med røde marengs
Forretter
-
Dampet Mørksej (G)*
Syltede rodfrugter – Jomfruhummer bisque
-
Meunierstegt Svinebryst
Karamelliseret hvidkål – Vesterhavsost – Persille
-
Confiteret Gulerødder (G+L+V)
Hummus - Chimichurri – Pistacie
Hovedret
-
Oksemørbrad (G+L)*
Saltbagt pastinak – Glaseret rødløg – Sauce bordelaise
Dessert
-
Kokos Is*
Sort sesam – Jordskokker
Pris pr. kuvert
-
3 retter - ekskl. snacks og drikkevarer 595 kr.
-
3 retter inkl. snacks samt en Gin&Tonic, 3 glas vin, kaffe og petit fours* 895 kr.
-
5 retter - ekskl. snacks og drikkevarer 895 kr.
-
5 retter, snacks, petit fours samt en Gin/Tonic, 5 glas vin og kaffe 1.295 kr.
Vores udsøgte vinkort
Vinkort
Ingen madoplevelse er fuldendt uden nøje udvalgte drikkevarer. Derfor har vores restaurantchef sørget for at sammensætte et udsøgt vinkort.
Vi tilbyder et stort udvalg af klassiske vine fra Frankrig, Italien og Spanien, samt til de lækre oversøiske new-world vine fra New Zealand, Sydamerika, USA og Sydafrika. Vi bruger også gerne champagnesablen til at sable én af de ikoniske Bollinger champagner.
Skal det være udover det sædvanlige? Så åbner vi vinkælderen, som byder på et stort kældersortiment. Her finder du alt, hvad hjertet kan begære af vine og årgange – også for en ægte vinkender.
