Vom Tisch zur Bar
Willkommen im Restaurant NO|8 im Hotel Svanen
Essen Sie gut im Restaurant NO|8 in Billund
Als Gast im Hotel Svanen in Billund erwartet Sie ein Erlebnis der besonderen Art – auch wenn es um Speisen und Getränke geht. Wenn Sie sich nicht gerade in Ihrem Zimmer entspannen oder die vielen Attraktionen von Billund erkunden, laden wir Sie zu einer gastronomischen Reise in unser hochgelobtes Restaurant NO|8 ein.
Hier werden unsere talentierten Köche Ihre Geschmackssinne mit internationalen Gerichten verwöhnen, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch als kleine Kunstwerke präsentiert werden. Unsere frischen Zutaten bilden die Essenz der Mahlzeiten, die von sorgfältig ausgewählten Weinen und prickelndem Sekt begleitet werden, um das Geschmackserlebnis perfekt abzurunden.
Willkommen in der gemütlichen Bar und dem Restaurant des Hotel Svanen – ganz gleich, ob Sie unser Hotelgast sind oder einfach für ein köstliches Mittagessen oder ein geschmackvolles Gourmetdinner vorbeischauen.
Kontaktieren Sie uns
Kontaktieren Sie uns, um einen Tisch zu reservieren. Oder einfach, wenn Sie mehr wissen möchten.
Tlf.nr. +45 75 33 28 33
E-Mail: billund@hotelsvanen.dk
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Willkommen bei uns, ob Sie Gast im Hotel sind, aus der Umgebung kommen oder Billund und die Umgebung besuchen.
Buchen Sie einen Tisch im Restaurant für ein kulinarisches Erlebnis. Oder reservieren Sie unseren authentischen Weinkeller, wo wir Weinproben und köstliche kulinarische Erlebnisse für Meetings, Veranstaltungen und kleine Gesellschaften zusammenstellen.
Beenden Sie den Abend in unserer gemütlichen Bar mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an Bieren, Weinen und Cocktails.
Ein Auszug aus unseren Erlebnissen:
- Ein delikates 5-Gänge-Menü, das die Geschmacksnerven verwöhnt
- Ein schmackhaftes Mittagessen
- Weinproben und gastronomische Abenteuer im Weinkeller
- Entspannung in der Bar
Öffnungszeiten der Küche:
Mittagessen: Montag-Sonntag 12:00 – 16:00
Abendessen: Montag–Samstag 17:30 – 22:00 / Sonntag 17:30 – 21:00
Restaurant in Billund bietet neue Geschmackserlebnisse
Im Restaurant NO|8 in Billund wirst du von lächelnden Kellnern empfangen, die dich sofort wie zu Hause fühlen lassen. Die erfahrenen Köche sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Erlebnis ist, das alle Sinne weckt. Von den verlockenden Düften aus der Küche, den Farben auf dem Teller bis hin zur Geschmacksexplosion im Mund – jeder Bissen lässt dich Zeit und Ort vergessen.
Bevorzugst du ein einfaches, aber köstliches Abendmenü? Dann ist unsere À-la-carte-Karte voll von schmackhaften Gerichten, die jedes Mal perfekt sind.
Nach einem langen Tag mit Besprechungen oder Erlebnissen in Billunds vielen Attraktionen kannst du es dir in unserer gemütlichen Bar bequem machen. Genieße hier ein gutes Glas Wein, einen erfrischenden Cocktail oder einen biologischen Saft aus Bie’s Bryghus.
Setz dich einfach an die Bar, und wir sind für dich da.
Restaurant NO| 8
Unser Menü
Wird täglich von 12:00 - 16:00 Uhr serviert
Mittagessen
Hotel Svanen verführt mit einladenden Mittagsgerichten aus der klassischen Küche. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, bietet jedoch typischerweise eine Auswahl von beeindruckenden „Stjerneskud“ mit handgepulten Garnelen bis hin zu klassischen Burgern mit Steak vom trocken gereiften Rind oder Pastagerichten wie der Svanen-Signaturpasta mit verschiedenen Pilzen, Sahnesauce und Kräutern.
Guten Appetit!
Mittagsmenü
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Svanens „Stjerneskud“ 245 DKK
Handgeschälte Garnelen – Gebratener und gedämpfter Fisch – Geräucherter Lachs – Rote Soße
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Herrenguts-Burger 245 DKK
250 g Rinderhacksteak – In Butter gedämpfte Erbsen – Serviert mit großen Pommes frites – Sauce Béarnaise
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Pasta Carbonara 195 DKK
Guanciale – Parmesan – Eigelb
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Wiener Schnitzel vom Kalbsfilet 275 DKK
Pommes Sauté – Französische Erbsen – Bratenjus oder Buttersauce – Frittierte Kapern – „Dreng“ (Zitronenscheibe mit Sardelle und Kapern)
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Saisonaler Salat 165 DKK
mit hausgemachtem Sauerteigbrot
(Zubuchung von gebratenem Hähnchen 45 DKK, Zubuchung von großen Pommes 55 DKK, Zubuchung von hausgemachter Aioli 20 DKK.) -
Hausgemachter Schokoladen-Brownie 135 DKK
Mit Eis
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Creme brulé 135 DKK
Mit Eis (G)
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3 Sorten Unika-Käse 135 DKK
Mit geröstetem Brot und hausgemachtem Garnitur
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Räucherlachs 165 DKK
Dill-Mayo – Rauchkäse – Blumenkohl
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Meunière-gebratenes Schweinebrust 165 DKK
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavs-käse – Petersilie
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Pilz-Ravioli (V) 135 DKK
Eingelegte Buchenpilze – Pilzconsommé – Pinienkerne
Kann als Hauptgericht für 265 DKK gekauft werden
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Rinderfilet 200g (G+L) 395 DKK
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
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Hähnchen von Hopballe Mølle, gefüllt und gebraten (G) 295 DKK
Blumenkohl-Sprossen – Sauce Supreme – Topinambur
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Wiener Schnitzel 265 DKK
Bratkartoffeln – Erbsen – Wiener Dreng Wählen Sie zwischen Bratensauce oder brauner Butter
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Zubuchung von großen Pommes frites 55 DKK
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Zubuchung von Surgejs Brot zum Hauptgericht 25 DKK
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Mazarin-Torte 135 DKK
Apfelkompott – Skyr – Braunes Zuckersirup
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Brownie 135 DKK
Kokos-Eis – Kirschen – Meringue
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Créme Brûlée (G) 135 DKK
Karamell-Eiscreme – Granola – Vanillesirup
Kindermenü
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Panko-panierter Fischfilet 95 DKK
Serviert mit Gemüsesticks, Pommes frites und Dip
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Panierte Hähnchenstreifen (Southern Fried) 95 DKK
Serviert mit Gemüsesticks, Pommes frites und Dip
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Pasta Carbonara 95 DKK
Mit Linguine, Speck und Gemüsesticks
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Frikadellen-Spieße 95 DKK
Mit kleinen Kartoffeln und Gemüsesticks
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Wiener Schnitzel (Kinderportion) 145 DKK
Mit Bratkartoffeln, Bratensoße oder Buttersauce und Gemüsesticks
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2 Kugeln Eis 35 DKK
Kinderbuffet
(Die gesamte Osterwoche + an Wochenenden)
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Kinderbuffet 0 – 2 Jahre 0 DKK
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Kinderbuffet 3 – 12 Jahre 129 DKK
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Kinderbuffet 13 – 16 Jahre 149 DKK
BBQ-Spareribs (Schwein), Pommes frites, DIY-Burger (Rind), Pasta mit Fleischsoße (Rind), Chicken Tenders, Frikadellen (Schwein), Gemüse Ketchup – Remoulade – Mayonnaise + Eisbar mit Toppings
Abendkarte
Das Restaurant NO8 des Hotels in Billund hat von Montag bis Samstag von 17:30 bis 22:00 Uhr und am Sonntag von 17:30 bis 21:00 Uhr für À-la-carte-Gerichte geöffnet.
Sehen Sie hier unsere Speisekarte mit Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.
Gerichte
V-vegetarisch G-glutenfrei L-laktosefrei.
Snacks
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Snackbrett
Grissini mit geräucherter Auberginencreme
Toast mit karamellisierten Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
Rote-Bete-gebeizter Lachs mit roten Baisers
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Snack 145 DKK
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Snack-Servierung mit Sekt 175 DKK
Vorspeisen
Alle Vorspeisen werden mit hausgemachtem Sauerteigbrot und französischer Butter aus unpasteurisierter Rohmilch serviert.
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Meunierte Schweinerippe 165 DKK
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavs-Käse – Petersilie
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Gedämpfter Dunkler Seelachs (G) 165 DKK
Eingelegtes Wurzelgemüse – Langustinen-Bisque
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Confierte Karotten (G+L+V) 135 DKK
Hummus - Chimichurri – Pistazie
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Räucherlachs 165 DKK
Dill-Mayo – Rauchkäse – Blumenkohl
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Meunière-gebratene Schweinebrust 165 DKK
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavsost – Petersilie
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Pilz-Ravioli (Vegan) 135 DKK
Eingelegte Buchenpilze – Pilzconsommé – Pinienkerne
Kann als Hauptgericht für 265 DKK gekauft werden
Hauptgerichte
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Rinderfilet 200g (G+L) 395 DKK
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
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Kalb Ribeye 300g (G+L) 375 DKK
Pfeffersauce – Sanddorn – Karotten
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Scholle (G) 315 DKK
Soja-pochierte Sellerie – Braune Butter – Haselnuss – Zwiebel – Kapern
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Hähnchen von Hopballe Mølle, gefüllt und gebraten (G) 295 DKK
Blumenkohl-Sprossen – Sauce Supreme – Topinambur
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Pilz-Ravioli (V) 265 DKK
Eingelegte Buchenpilze – Pilzconsommé – Pinienkerne
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Zubuchung von großen Pommes frites 55 DKK
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Zubuchung von Surgejs Brot zum Hauptgericht 25 DKK
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Rinderfilet 200g (G+L) 395 DKK
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
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Hähnchen von Hopballe Mølle, gefüllt und gebraten (G) 295 DKK
Blumenkohl-Sprossen – Sauce Supreme – Topinambur
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Wiener Schnitzel 265 DKK
Bratkartoffeln – Erbsen – Wiener Dreng Wählen Sie zwischen Bratensauce oder brauner Butter
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Zubuchung von großen Pommes frites 55 DKK
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Zubuchung von Surgejs Brot zum Hauptgericht 25 DKK
Desserts
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Créme Brûlée (G) 135 DKK
Karamell-Eiscreme – Granola
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Kokos-Eis 135 DKK
Schwarzer Sesam – Topinambur
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Gâteau Marcel (G) 145 DKK
Rote Bete/Kirsche Eis – Thailändisches Basilikum
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Petit fours 95 DKK
Fragilität mit Apfel
Zitronen-Meringue mit Schaum und Lemon Curd
Goldene Schokolade mit Haselnusscreme
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Mazarin-Torte 135 DKK
Apfelkompott – Skyr – Braunes Zuckersirup
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Brownie 135 DKK
Kokos-Eis – Kirschen – Meringue
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Créme Brûlée (G) 135 DKK
Karamell-Eiscreme – Granola – Vanillesirup
Getränkekarte
Bier
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Carlsberg Pilsner 4,6% 49 / 69 / 79 DKK
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Tuborg Classic 4,6% 49 / 69 / 79 DKK
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Kronenbourg 1664 Blanc 5% 55 / 75 / 90 DKK
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Grimbergen Double Ambreé 6,5% 55 / 75 / 90 DKK
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Jacobsen Brown Ale 6% 55 / 75 / 90 DKK
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Jacobsen Yakima IPA 6,5% 55 / 75 / 90 DKK
Limonade
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SodavandLimonade 39 / 52 / 74 DKK
Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Lemon
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Ökologische Säfte von Bie’s Bryggeri 49 DKK
Apfel, Johannisbeere, Holunderblüte, Orange, Rhabarber und Apfel &
Ingwer. -
Ice Tea 49 DKK
Pfirsich
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Ramlösa Still 65 DKK
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Ramlösa Sparkling 45 / 65 DKK
Heiße Getränke
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Kaffee 38 DKK
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Whittington Tee 38 DKK
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Espresso 33 DKK
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Doppelter Espresso 43 DKK
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Cappuchino 45 DKK
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Café Latte 45 DKK
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Latte Macchiato 45 DKK
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Schokolade 45 DKK
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Irish Coffee 3cl 95 DKK
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Irish Coffee 6cl 115 DKK
Kinder-Cocktails
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Cinderella / Aschenputtel 55 DKK
Sprite, Kaugummisirup, Himbeersirup, Mit Süßigkeiten garniert
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Smurf / Schlümpfe 55 DKK
Lemon Soda, Mangosirup, Blue Curacao, Mit Süßigkeiten garniert
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Winnie The Pooh / Peter Plys 55 DKK
Orangensaft, Ananassaft, Grenadine, Mit Süßigkeiten garniert
Saison-Cocktails
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Rum Punch 125 DKK
Heller Rum, Dunkler Rum, Ananassaft, Limettensaft, Grenadine,
Ananassirup -
Summer Spritz 125 DKK
Limoncello, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Soda
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Raspberry Buck Clairfield 125 DKK
Bourbon, Himbeersirup, Zitronensaft, Angostura Bitters, Milch
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Four Roses Honey 115 DKK
Bourbon, Honigsirup, Orangenbitter
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Cumberflower Fizz 125 DKK
Heller Rum, Gurkensirup, Limettensaft, Holunderblütenlikör, Soda
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Summer Breeze 125 DKK
Lillet Blanc, Erdbeersirup, Zitronensaft, Caprice de Lune
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Raspberry Hawaiian 125 DKK
Dunkler Rum, Himbeersirup, Limettensaft, Chambord, Ananassaft
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Citrus Margarita 125 DKK
Tequila, Cointreau, Zitronensaft, Limoncello, Zuckersirup
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Gin Tea 135 DKK
Eistee, Wodka, Monkey 47 Dry Gin, Zitronensaft, Waldmeister-Sirup
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Gin & Tonic 115 DKK
Tanqueray Gin, Tonic
Märchen
Das Märchen
”Lassen Sie sich von unseren Köchen und Servicemitarbeitern mit einem gastronomischen Erlebnis verwöhnen, kombiniert mit Weinen, die von unserem Sommelier ausgewählt wurden. Ein Abend mit Zutaten aus der obersten Schublade, getragen von Leidenschaft und dem Wunsch, Ihnen ein sublimiertes Erlebnis zu bieten. ”
Eric Seiring-Andersen
Restaurantleiter
Klaus Christensen
Küchenchef
Preis im gesamten Februarmonat 995 DKK für 5 Gänge, Snacks, Petit Fours sowie einen Gin/Tonic, 5 Gläser Wein und Kaffee
Das Märchen-Menü enthält:
Snacks
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Snacksbrett
Grissini mit geräuchertem Auberginencreme
Toast mit karamellisierten Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
Rote-Bete-gebeizter Lachs mit roten Meringues
Vorspeisen
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Gedämpfter Dunkler Seelachs (G)*
Eingelegtes Wurzelgemüse – Langustinen-Bisque
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Meunière-gebratenes Schweinebrust
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavs-käse – Petersilie
-
Confierte Karotten (G+L+V)
Hummus – Chimichurri – Pistazie
Hauptgericht
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Rinderfilet (G+L)*
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
Dessert
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Kokos-Eis*
Schwarzer Sesam – Topinambur
Preis pro Person
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3 Gänge - exkl. Snacks und Getränke 595 DKK
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3 Gänge inkl. Snacks sowie ein Gin&Tonic, 3 Gläser Wein, Kaffee und Petit Fours* 895 DKK
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5 Gänge - exkl. Snacks und Getränke 895 DKK
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5 Gänge, Snacks, Petit Fours sowie ein Gin/Tonic, 5 Gläser Wein und Kaffee 1.295 995 DKK
Unsere erlesene Weinkarte
Weinkarte
Keine kulinarische Erfahrung ist vollständig ohne sorgfältig ausgewählte Getränke. Aus diesem Grund hat unser Restaurantleiter ein erlesenes Weinkarten zusammengestellt.
Wir bieten eine große Auswahl klassischer Weine aus Frankreich, Italien und Spanien sowie köstliche New-World-Weine aus Neuseeland, Südamerika, den USA und Südafrika. Auch die Champagnerklinge kommt zum Einsatz, wenn wir eine der ikonischen Bollinger-Champagner öffnen.
Möchten Sie es außergewöhnlich? Dann öffnen wir unseren Weinkeller, der ein großes Sortiment an Weinen bietet. Hier finden Sie alles, was das Herz begehrt – auch für den echten Weinkenner.
Unsere anderen Einrichtungen
Darauf könnt ihr euch freuen.
Wir treffen uns zu großen Erlebnissen im Hotel Svanen.
5-Gänge-Menü
Das Märchen
„Lassen Sie sich von unseren Köchen und unserem Servicepersonal mit einem gastronomischen Erlebnis verwöhnen – begleitet von erlesenen Weinen. Ein Abend mit Zutaten der Spitzenklasse, getragen von Leidenschaft und dem Wunsch, Ihnen ein unvergleichliches Erlebnis zu bieten.“
Eric Seiring-Andersen
Restaurantleiter
Mikkel Skovbjerg Kulmbach
Souschef
