Aftenkort
Velkommen til Restaurant NO|8 på Hotel Svanen
Abendkarte
Das Restaurant NO8 des Hotels in Billund hat von Montag bis Samstag von 17:30 bis 22:00 Uhr und am Sonntag von 17:30 bis 21:00 Uhr für À-la-carte-Gerichte geöffnet.
Sehen Sie hier unsere Speisekarte mit Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.
Gerichte
V-vegetarisch G-glutenfrei L-laktosefrei.
Snacks
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Snackbrett
Grissini mit geräucherter Auberginencreme
Toast mit karamellisierten Zwiebeln und schwarzem Knoblauch
Rote-Bete-gebeizter Lachs mit roten Baisers
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Snack 145 DKK
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Snack-Servierung mit Sekt 175 DKK
Vorspeisen
Alle Vorspeisen werden mit hausgemachtem Sauerteigbrot und französischer Butter aus unpasteurisierter Rohmilch serviert.
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Meunierte Schweinerippe 165 DKK
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavs-Käse – Petersilie
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Gedämpfter Dunkler Seelachs (G) 165 DKK
Eingelegtes Wurzelgemüse – Langustinen-Bisque
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Confierte Karotten (G+L+V) 135 DKK
Hummus - Chimichurri – Pistazie
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Räucherlachs 165 DKK
Dill-Mayo – Rauchkäse – Blumenkohl
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Meunière-gebratene Schweinebrust 165 DKK
Karamellisierter Weißkohl – Vesterhavsost – Petersilie
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Pilz-Ravioli (Vegan) 135 DKK
Eingelegte Buchenpilze – Pilzconsommé – Pinienkerne
Kann als Hauptgericht für 265 DKK gekauft werden
Hauptgerichte
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Rinderfilet 200g (G+L) 395 DKK
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
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Kalb Ribeye 300g (G+L) 375 DKK
Pfeffersauce – Sanddorn – Karotten
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Scholle (G) 315 DKK
Soja-pochierte Sellerie – Braune Butter – Haselnuss – Zwiebel – Kapern
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Hähnchen von Hopballe Mølle, gefüllt und gebraten (G) 295 DKK
Blumenkohl-Sprossen – Sauce Supreme – Topinambur
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Pilz-Ravioli (V) 265 DKK
Eingelegte Buchenpilze – Pilzconsommé – Pinienkerne
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Zubuchung von großen Pommes frites 55 DKK
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Zubuchung von Surgejs Brot zum Hauptgericht 25 DKK
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Rinderfilet 200g (G+L) 395 DKK
Salzgebackene Pastinake – Glasierte rote Zwiebel – Sauce Bordelaise
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Hähnchen von Hopballe Mølle, gefüllt und gebraten (G) 295 DKK
Blumenkohl-Sprossen – Sauce Supreme – Topinambur
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Wiener Schnitzel 265 DKK
Bratkartoffeln – Erbsen – Wiener Dreng Wählen Sie zwischen Bratensauce oder brauner Butter
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Zubuchung von großen Pommes frites 55 DKK
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Zubuchung von Surgejs Brot zum Hauptgericht 25 DKK
Desserts
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Créme Brûlée (G) 135 DKK
Karamell-Eiscreme – Granola
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Kokos-Eis 135 DKK
Schwarzer Sesam – Topinambur
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Gâteau Marcel (G) 145 DKK
Rote Bete/Kirsche Eis – Thailändisches Basilikum
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Petit fours 95 DKK
Fragilität mit Apfel
Zitronen-Meringue mit Schaum und Lemon Curd
Goldene Schokolade mit Haselnusscreme
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Mazarin-Torte 135 DKK
Apfelkompott – Skyr – Braunes Zuckersirup
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Brownie 135 DKK
Kokos-Eis – Kirschen – Meringue
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Créme Brûlée (G) 135 DKK
Karamell-Eiscreme – Granola – Vanillesirup
Getränkekarte
Bier
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Carlsberg Pilsner 4,6% 49 / 69 / 79 DKK
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Tuborg Classic 4,6% 49 / 69 / 79 DKK
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Kronenbourg 1664 Blanc 5% 55 / 75 / 90 DKK
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Grimbergen Double Ambreé 6,5% 55 / 75 / 90 DKK
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Jacobsen Brown Ale 6% 55 / 75 / 90 DKK
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Jacobsen Yakima IPA 6,5% 55 / 75 / 90 DKK
Limonade
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SodavandLimonade 39 / 52 / 74 DKK
Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Fanta, Lemon
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Ökologische Säfte von Bie’s Bryggeri 49 DKK
Apfel, Johannisbeere, Holunderblüte, Orange, Rhabarber und Apfel &
Ingwer. -
Ice Tea 49 DKK
Pfirsich
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Ramlösa Still 65 DKK
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Ramlösa Sparkling 45 / 65 DKK
Heiße Getränke
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Kaffee 38 DKK
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Whittington Tee 38 DKK
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Espresso 33 DKK
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Doppelter Espresso 43 DKK
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Cappuchino 45 DKK
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Café Latte 45 DKK
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Latte Macchiato 45 DKK
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Schokolade 45 DKK
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Irish Coffee 3cl 95 DKK
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Irish Coffee 6cl 115 DKK
Kinder-Cocktails
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Cinderella / Aschenputtel 55 DKK
Sprite, Kaugummisirup, Himbeersirup, Mit Süßigkeiten garniert
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Smurf / Schlümpfe 55 DKK
Lemon Soda, Mangosirup, Blue Curacao, Mit Süßigkeiten garniert
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Winnie The Pooh / Peter Plys 55 DKK
Orangensaft, Ananassaft, Grenadine, Mit Süßigkeiten garniert
Saison-Cocktails
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Rum Punch 125 DKK
Heller Rum, Dunkler Rum, Ananassaft, Limettensaft, Grenadine,
Ananassirup -
Summer Spritz 125 DKK
Limoncello, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Soda
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Raspberry Buck Clairfield 125 DKK
Bourbon, Himbeersirup, Zitronensaft, Angostura Bitters, Milch
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Four Roses Honey 115 DKK
Bourbon, Honigsirup, Orangenbitter
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Cumberflower Fizz 125 DKK
Heller Rum, Gurkensirup, Limettensaft, Holunderblütenlikör, Soda
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Summer Breeze 125 DKK
Lillet Blanc, Erdbeersirup, Zitronensaft, Caprice de Lune
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Raspberry Hawaiian 125 DKK
Dunkler Rum, Himbeersirup, Limettensaft, Chambord, Ananassaft
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Citrus Margarita 125 DKK
Tequila, Cointreau, Zitronensaft, Limoncello, Zuckersirup
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Gin Tea 135 DKK
Eistee, Wodka, Monkey 47 Dry Gin, Zitronensaft, Waldmeister-Sirup
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Gin & Tonic 115 DKK
Tanqueray Gin, Tonic
Vores andre faciliteter
Darauf dürfen Sie sich freuen
Wir treffen uns zu großen Erlebnissen im Hotel Svanen.
5-Gänge-Menü
Das Märchen
„Lassen Sie sich von unseren Köchen und unserem Servicepersonal mit einem gastronomischen Erlebnis verwöhnen – begleitet von erlesenen Weinen. Ein Abend mit Zutaten der Spitzenklasse, getragen von Leidenschaft und dem Wunsch, Ihnen ein unvergleichliches Erlebnis zu bieten.“
Eric Seiring-Andersen
Restaurantleiter
Mikkel Skovbjerg Kulmbach
Souschef
