Svanens stjerneskud
Panko paneret rødspætte – Håndpillede rejer – Dampede hvide asparges - Røget ørred fra Vejle Ådal - Ørred rogn
Rød dressing – Smør stegt hjemmelavet surdejs brød – Urter
269,-

Svanens burger
Steak af krogmodnet okse – Brioche bolle – Løg kompot - Syltede rødløg – Agurk- Tomat – Bacon – Ost
Serveres med pommes & dip
275,-

Svanens pasta
Pasta penne – Italiensk guanciale  – Stegte svampe
Syltede svampe – Fløde sauce & urter
205,-

Svanens engelske bøf
Steak af kalvefilet – Bløde løg – Ærte franchaise - italiensk guanciale – Hjemmelavet sylt
Serveres med dagens kartoffel
265,-

Sæson salat
med hjemmelavet surdejs brød
165,-
( Tilkøb af stegt kylling fra Hopballe Mølle 45,-)

Hjemmelavet chokolade brownie
Jordbær sorbet - Sprødt
135,-

Creme brulé
Hasselnødde is - Æbler^(G)
135,-

Børneretter
Paneret Kylling eller falafler med dip og pommes frites 95,-
Fiskefilet med remoulade, pommes frites og citron 95,-

Serveres med grøntsagsstænger

2 kugler is 35,-